От вышеперечисленных мультипликативных индексных факторных моде­лей перейдем к рассмотрению аддитивных индексных моделей.

Прежде всего можно определить абсолютное изменение объема товарообо­рота коммерческих предприятий в целом и в том числе под влиянием отдельных трудовых факторов:

— абсолютное изменение объема товарооборота в фактических ценах за счет изменения уровня производительности труда, выра­женного через средний оборот, приходящийся на одного работника;

— абсолютное изменение объема товарооборота за счет изменения среднесписочной численности работников коммерческого предпри­ятия.

Проверка правильности факторного разложения общего абсолютного изме­нения объема товарооборота, где в фактических ценах производится путем сложе­ния абсолютных изменений объема товарооборота за счет влияния отдельных факторов:

Где — абсолютное изменение среднего оборота на од­ного работника в фактических ценах; — абсолютное изменение сред­несписочной численности работников коммерческого предприятия.

Аналогичная аддитивная факторная модель может быть построена и для разложения по факторам общего абсолютного изменения объема товарооборота в сопоставимых (неизменных) ценах:

- общее абсолютное изменение товарообо­рота коммерческого предприятия в сопоставимых (неизменных) ценах;

- абсолютное изменение объема товарооборота за счет изменения среднего оборота на одного работника в сопоставимых (неиз­менных) ценах;

- абсолютное изменение объема товарооборота в со­поставимых (неизменных) ценах под влиянием изменения среднесписочной чис­ленности работников.

Общее абсолютное изменение объема товарооборота в сопоставимых (неиз­менных) ценах может быть получено как сумма абсолютных изменений объема товарооборота за счет влияния отдельных факторов:

где: — абсолютное изменение среднего оборота на одного работника в сопоставимых (неизменных) ценах.

Для массового питания могут быть построены аддитивные факторные модели абсолютных изменений общего объема товарооборота, как в фактических, так и в сопоставимых ценах, аналогичные вышерассмотренным. Но, кроме того, целесообразно проанализировать и абсолютные изменения оборота по продук­ции собственного производства под влиянием отдельных факторов, как в фак­тических, так и в сопоставимых ценах. В этом случае применяются следующие формулы:

- общее абсолютное изменение оборота по продук­ции собственного производства, выпущенной предприятием массового питания, в фактических ценах и нормах наценки;

- абсолютное изменение обо­рота по продукции собственного производства за счет изменения средней выра­ботки собственного продукта на одного работника производства предприятия массового питания в фактических ценах и нормах наценки;

- - абсолютное изменение оборота по продукции собственного производства предприятия массового питания в фак­тических ценах и нормах наценки под влиянием изменения среднесписочной численности работников производства.

Проверка правильности факторного разложения общего абсолютного изме­нения оборота по продукции собственного производства в фактических ценах и нормах наценки производится традиционным способом:

- абсолютное изменение средней выработки продукции собственного производства на одного работника производства пред­приятия массового питания в фактических ценах и нормах нацепки;

- абсолютное изменение среднесписочной численности ра­ботников производства предприятия массового питания.

Аддитивная факторная модель оборота по продукции собственного произ­водства в сопоставимых цепах и нормах нацепки будет иметь следующий вид:

- общее абсолютное измене­ние оборота по продукции собственного производства предприятия массового питания в сопоставимых ценах и нормах наценки;

Общее абсолютное изменение объема продукции собственного производства в сопоставимых ценах равно сумме абсолютных изменений под влиянием от­дельных факторов:

В вышерассмотренных мультипликативных и аддитивных индексных факторных моделях изменения объема товарооборота коммерческих предприятии и организаций фактор динамики производительности труда выступает как ин­тенсивный фактор, а фактор изменения среднесписочной численности работ­ников — как экстенсивный фактор.

Следует отметить, что эффективность затрат труда в коммерческих пред­приятиях зависит не столько от объема товарооборота (или объема реализован­ных услуг), если он даже выражен в сопоставимых (неизменных) ценах, сколь­ко от натурального количества реализованных товаров или услуг. В связи с этим встает проблема выявления и устранения влияния фактора ассортимент­ных сдвигов на динамику физического объема товарооборота (объема реализо­ванных населению услуг), а, следовательно, и на динамику уровня производи­тельности труда в коммерческих предприятиях.

Действие фактора структурных сдвигов в товарообороте на динамику уров­ня производительности труда находит свое отражение в трудоемкости товаро­оборота (объема реализованных услуг). Для реализации одного и того же стои­мостного объема различных товаров и услуг (например, 1 млн. р. товарооборота каждого товара и объема реализации каждого вида услуг) необходимы разные затраты труда. Например, по группе продовольственных товаров одним из на­иболее трудоемких являются картофель и овощи, а по группе непродоволь­ственных — спички и т.п.